【台灣美食推介】秋天限定!野生萬里蟹宴



踏入11 月,秋天來到,正是品嘗蟹最佳的季節。大閘蟹吃得多,你又有沒有吃過萬里蟹?萬里蟹是指台灣新北市萬里區漁民捕獲的海蟹,味道鮮美,是當地秋天限定的靚食材。

位於新北市的望月樓,一向以精細的老菜新作粵菜著名,今秋更推出萬里蟹及大閘蟹菜式,同樣新舊結合。主廚蘇權暉表示:「萬里蟹和大閘蟹產季約從中秋節過後就上市,但10月後產量較穩定且大隻,現在花蟹和三點蟹正值盛產,稍晚一點還會有石蟳。由於萬里蟹是野生捕捉,因此大小不一,通常較大型會整隻上桌,若是小隻則拆出蟹肉入菜。」

這次望月樓推出六道萬里蟹料理,其中又以紅油咖喱炒三點蟹及明太子蟹肉餃最吸引。紅油咖喱炒三點蟹的設計,源自泰式咖喱蟹,特殊之處在於加入自製的川式紅油,以此調味,入口醬香濃郁,辛辣刺激,風味更有層次。而明太子蟹肉餃,則是在澄麵製成的外皮加入進口紅蘿蔔粉,做成天然的橘紅色,包入由萬里蟹、蝦肉及明太子等製成的內餡,外形可愛,內餡鮮香,定必要一試!

望月樓
地點:新北市板橋區新站路16號百揚大樓48樓
電話:+886 2 7705 9703
時間:11:30am-2:30pm,5:30pm-10pm

編輯:朱詠賢
來源:台灣《蘋果日報》

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