肉類與蔬果類的美食烹調法04 烹調蔬菜的技巧



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Vegetables: Cooking Techniques 16′ 烹調蔬菜的技巧
名廚安德魯山基要教大家烤馬鈴薯和烤南瓜、炒胡蘿蔔、烤番茄,烤甜椒,還要教你怎麼剝皮,如何蒸青花菜,燙豌豆莢。內容有烤蔬菜、火烤蔬菜、什麼是「梅納褐變」?煎蔬菜、蒸蔬菜以及如何炒蔬菜。有哪些注意事項?

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