【現代心素派】20160630 – 香積料理 – 香椿拌醬&三寶飯 – 在地好美味 – 得來素蔬食早餐



◎ 李玉談師姊.60歲.92年受證.法號: 慮覲.茹素25年

非常喜歡吃麵包的李玉談,也相當會做菜,利用麵腸、薑末、香椿等調味料,煮成的拌醬,無論是拿來炒菜或是搭配香菇、蘿蔔乾,拌成三寶飯,都相當美味哦。 茹素二十多年的李玉談,對於煮素食料理有許多撇步,總是端出一道道美味又實在的家常菜。

《 香椿拌醬 》

材 料:麵腸2條、香菇5朵、薑末50克、辣椒1根

調味料:砂糖少許、醬油5大匙、香椿醬1湯匙、醬油膏1湯匙、冬菜粉適量

作 法:
1.麵腸、香菇切丁;辣椒切片備用。
2.起油鍋,放入薑末爆香後,再放入香菇、調味料、辣椒、麵腸炒香,接著放入3碗水,用小火煮約半小時即可。

《 三寶飯 》

材 料:糙米2杯、黑糯米1杯、白糯米1杯、香菇10朵、蘿蔔乾1碗、烤過的核桃少許

調味料:香椿拌醬1碗

作 法:
1.香菇切丁後,入鍋爆香,接著放入蘿蔔乾炒香後盛起備用。
2.黑糯米、糙米分別泡水4~5小時後,加入白糯米和4杯水一起煮熟,接著,放入炒好的香菇蘿蔔乾,以及香椿拌醬攪拌均勻,擺盤後再用烤過的核桃裝飾即可。

《 在地好美味 – 得來素蔬食早餐 》

人家在說,一日之計在於晨,早餐是一天活力的重要泉源,今天點兒我要帶大家去吃健康的早餐,讓你也能跟我一樣,一早就充滿滿滿的活力。這家連鎖蔬食早餐店,就位在大雅民生路上面,餐點種類相當多元,尤其這個鮮菇辣炒麵,是店裡人氣餐點,裏頭用料豐富,不僅有綜合菇類,老闆還加入生菜、番茄、小黃瓜,吃起來口感更加清爽。像這樣輕食養生健康觀念愈來愈普及,來這邊吃早餐,已經不像以往只能單一選擇,而是有多元的中式與西式,幸福就從早餐開始,健康的活力補給,也能相當的快速和方便。

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